「臺灣炒飯王」出爐量產後預估可增加一萬噸稻米產值

2019-12-04

農糧署今天舉行「臺灣炒飯王──全民潮飯對決之戰」頒獎典禮，分別由臺北市欣丼食堂奪得「美味經典組」冠軍、臺中市御臻園麵食館拿下「創意潮流組」冠軍，其中美味經典組的冠軍炒飯將與調理食品公司合作，在明年第一季上架各大通路販售。

農糧署署長胡忠一說明，本次競賽規定業者結合在地農特產品，並附上完整產銷履歷，做到「地產地銷」，保障消費者吃得愉快安心。以來自高雄的Hao飯寓所為例，該炒飯以臺稉9號米為基底，加入燕巢芭樂乾、客家鹹豬肉、屏東紅藜麥等食材，以層次分明的口感獲得入圍。

「美味經典組」的冠軍由欣丼食堂以肉絲蛋炒飯獲勝，業者以純米酒和純醬油熬製特色醬汁，風味濃厚；「創意潮流組」的冠軍則由御臻園麵食館以包炒飯脫穎而出，業者將炒飯置於包子內，經過多次實驗，成功研發新菜色。

本次競賽邀請王瑞瑤、吳秉承、蔡季芳、吳鳳、李廖峰等多位專家評審，總共吸引171組業者、225款炒飯參賽，初賽選出入圍者24名，決賽分別選出兩組優選3名、冠亞季軍各1名。得獎的美味經典炒飯之後將會商品化，預計明年第一季於各大通路推出，估算一年至少可以增加一萬公噸的稻米產值。

「臺灣炒飯王」出爐 量產後預估可增加一萬噸稻米產值