米食廚房園地 - 料理廚房

握壽司

握壽司

2017-05-23 發表

握壽司

食材 (1人份)
  • 生魚片
    一盒
  • 白米
    一份
  • 小黃瓜
    酌量
  • 檸檬
    半顆
  • 調味料
    酌量
  • 水果醋
    酌量
  • 芥末
    酌量
  • 醬油
    酌量

步驟說明

步驟1

煮米飯。把米洗凈,浸泡20分鐘以後,按照水和米大概1:1的比例,用普通煮飯的方法,把米煮熟

步驟2

在一個大碗里,倒入壽司醋,糖和鹽,攪拌溶化,調出自己喜歡的口味,然後,把煮好的米飯拌入,蓋上,靜置20分鐘左右

步驟3

將生魚片蓋至米飯上方

步驟4

加入個人喜歡的醬料即可

小撇步

1、為了口感更好一些,可以把準備好的海鮮材料,放到冰箱冷藏室(不是冷凍室)一個小時。

2、按個人喜好,使用不同材料和醬。用量視情況而定。

3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌加了醋的壽司飯進行「排剁」,以將其攪勻。